Kruh za tost

Kruh za tost često je sastavni dio doručka ili nekog međuobroka. Može se koristiti kao i što naslov kaže za tostiranje ili pak svježi za pravljenje sendvića. Uz dodatke sira za sendvić, nekog mesnog dodatka ili pak obične salame i list zelene salate, rajčice, malo crvenog luka i eto super sendvića. Tostirana kriška kruha uz pečeno jaje, omlet ili kajganu i šalicu toplog napita i eto nam super doručka.

U nastavku donosimo recept za pripremu kruha za tost.

ZA 1 KRUH

Sastojci za pripremu kruha za tost:

• 350 g cjelovitog brašna krupnika
• 350 g brašna krupnika
• 1/2 kockice svježeg kvasca
• 3 dl mlakog mlijeka
• 100 g omekšanog maslaca
• 15 g soli

Priprema:

U ovalnu posudu za miješanje kruha stavite sve sastojke, kvasac izmrvite, zatim pomoću ručnog miksera s nastavkom za tvrđa tijesta umijesite podatno tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplome oko 1 sat. Tada tijesto ponovno premijesite i ostavite da se odmara 10 minuta.

Postupak pripreme kruha za tost.:

Duguljasti kalup za kruh namastite, a pećnicu ugrijte na 220°C. Od dignutog tijesta oblikujte štrucu koju položite u pripremljeni kalup. Tijesto ostavite na toplome dok ne dođe do ruba kalupa, zatim ga premažite vodom i pecite na srednjoj rešetki oko 40 minuta. Odmah po pečenju izvrnite ga iz kalupa i ohladite.

Zdravi kruh s posijama

Kruh je namirnica koja se svakodnevno koristi u našim krajevima. Doručak, ručak ili večera ili za međuobrok sastavni dio ponude na stolu je kruh. 

U nastavku donosimo specifičan recept za pripremu kruha sa posijama. Uživajte u pripremi i konzumiranju ovog kruha.

ZA 1 KRUH

Sastojci: 

• 200 g kiselog tijesta
• 150 g raženog brašna
• 300 g cjelovitog raženog brašna
• 300 g cjelovitog brašna krupnika
• 200 g pšeničnog brašna
• 100 g pahuljica inaktivnog kvasca (kupite u trgovinama zdrave hrane ili ljekarni)
• 100 g pšeničnih klica
• 1/2 kockice svježeg kvasca
• 1 žlica sjemenki anisa ili koromača
• 2,5 dl mlaćenice (buttermilch)
• 4 žlice ulja pšeničnih klica
• 30 g soli

Priprema: 

Nekoliko dana prije no što ćete peći kruh pripremite kiselo tijesto prema uputi ispod recepta. Večer prije pečenja kruha pomiješajte kiselo tijesto sa 150 g raženog brašna i mlakom vodom po potrebi, a sutradan od preostalih sastojaka umijesite glatko tijesto. Ostavite ga na toplom da buja najmanje 4 sata, zatim ga još dva puta premijesite, slično kao i kruh s mrkvom.

Postupak pripreme kruha s posijama: 

Dignuto tijesto izvrnite na plitki lim, a površinu premažite mlakom vodom. Kruh najprije pecite 10 minuta na 250°C, zatim temperaturu snizite na 190°C te pečenje nastavite još 50 minuta.

Kiselo tijesto: 

Kiselo tijesto koristi se kao predtijesto za kruh bez ili s manje kvasca. Za pripremu kiselog tijesta uzmite 250 g raženog brašna i 2,5 dl mlake vode. Toj mješavini još primješajte žličicu jogurta (kefira, sirutke) ili žličicu rasola od kiselog kupusa. Smjesu ostavite u prozirnoj i hermetički zatvorenoj posudi. Pazite da posuda bude dovoljno velika jer početna masa ne smije zauzeti više od polovice posude. Sve ostavite tri dana na toplom mjestu, a kiselo tijesto je gotovo kada se u njemu pojave mjehurići i površina raspuca. Možete ga koristiti odmah ili ga utrošite kroz 10 dana, a čuvajte ga u hladnjaku.

Kruh s mrkvom

Još jedan zanimljiv dodatak u pripremi kruha. Mrkva je nadasve zdravo povrće s specifičnim okusom. Dodavanjem mrkve u pripremi kruha dobijemo zanimljiv i ukusan kruh koji se može poslužiti za svaki obrok. U nastavku donosimo popis sastojaka i način pripreme kruha s mrkvom.

Sastojci za pripremu kruha s mrkvom

• 300 g ražene krupice
• 3 dl vode
• 150 g kiselog tijesta
• 150 g raženog brašna
• 200 g cjelovitog pšeničnog brašna
• 300 g pšeničnog brašna
• 1/2 kockice svježeg kvasca
• 200 g fino ribane mrkve
• 2 žlice suncokretovog ulja
• 2,5 dl vode
• 1 žlica mljevenih začina (npr. pimenta i/ili kumina)
• 20 g soli

Priprema 

Nekoliko dana prije no što ćete peći kruh pripremite kiselo tijesto prema uputi ispod recepta. Noć prije pečenja kruha pomiješajte raženu krupicu s 3 dl vode i ostavite je do jutra da nabubri i omekša. Sljedeći dan nabubrenoj krupici primješajte preostale sastojke te uz dodatak kiselog tijesta umijesite glatko tijesto. Ostavite ga na toplome neka buja 4 sata. Dignuto tijesto premijesite pa ga ponovo ostavite na toplome dok ne udvostruči obujam. Naposlijetku tijesto treći put premijesite, ali ga sada položite u košaricu obloženu pobrašnjenom krpom. Neka buja još 30 minuta, a u međuvremenu pećnicu ugrijte na 250°C

Postupak

Dignuto tijesto izvrnite na plitki pobrašnjeni lim, a površinu premažite vodom. Kruh najprije pecite 10 minuta na početnoj temperaturi, zatim je snizite na 190°C i kruh pecite još 50 minuta.

Kiselo tijesto 

Kiselo tijesto koristi se kao predtijesto za kruh bez ili s manje kvasca. Za pripremu kiselog tijesta uzmite 250 g raženog brašna i 2,5 dl mlake vode. Toj mješavini još primješajte žličicu jogurta (kefira, sirutke) ili žličicu rasola od kiselog kupusa. Smjesu ostavite u prozirnoj i hermetički zatvorenoj posudi. Pazite da posuda bude dovoljno velika jer početna masa ne smije zauzeti više od polovice posude. Sve ostavite tri dana na toplom mjestu, a kiselo tijesto je gotovo kada se u njemu pojave mjehurići i površina raspuca. Možete ga koristiti odmah ili ga utrošite kroz 10 dana, a čuvajte ga u hladnjaku. 

Kruh s tvrdim sirom

Jedan vrlo zanimljiv recept za pripremu kruha - kruh s tvrdim sirom. Navikli smo na jednostavne recepte za pripremu kruha. Međutim dodavanjem specifičnih dodataka dobijemo posebne ukuse i arome. Tako i ovaj kruh kojemu je dodat tvrdi sir ima poseban ukus i aromu. U nastavku donosimo popis sastojaka i način pripreme kruha s tvrdim sirom.

Sastojci za pripremu kruha s tvrdim sirom (za jedan kruh) 

• 150 g kiselog tijesta
• 150 g raženog brašna
• 400 g cjelovitog raženog brašna
• 350 g brašna krupnika
• 1/2 kockice svježeg kvasca
• 200 g kockica tvrdog sira
• 1 žlica korijandra ili koromača
• 2 žlice sjeckanog peršina
• 3 žlice maslinovog ulja
• oko 5 dl mlake vode
• 20 g soli

Priprema: 

Nekoliko dana prije no što ćete peći kruh pripremite kiselo tijesto prema uputi ispod recepta. Navečer pomiješajte kiselo tijesto sa 150 g raženog brašna i mlakom vodom po potrebi. Sutradan od preostalih sastojaka umijesite glatko tijesto i ostavite ga neka buja 4 sata. Dignuto tijesto premijesite još dva puta, s time da ga drugi puta položite u košaricu obloženu ubrusom kako bi tijesto poprimilo željeni oblik štruce ili pogače.

Postupak: 

Dignuto tijesto izvrnite na plitki lim, a površinu obilno premažite vodom. Kruh najprije pecite 10 minuta na 250°C, zatim temperaturu snizite na 190°C i pečenje nastavite još 50 minuta.

Kiselo tijesto: 

Kiselo tijesto koristi se kao predtijesto za kruh bez ili s manje kvasca. Za pripremu kiselog tijesta uzmite 250 g raženog brašna i 2,5 dl mlake vode. Toj mješavini još primješajte žličicu jogurta (kefira, sirutke) ili žličicu rasola od kiselog kupusa. Smjesu ostavite u prozirnoj i hermetički zatvorenoj posudi. Pazite da posuda bude dovoljno velika jer početna masa ne smije zauzeti više od polovice posude. Sve ostavite tri dana na toplom mjestu, a kiselo tijesto je gotovo kada se u njemu pojave mjehurići i površina raspuca. Možete ga koristiti odmah ili ga utrošite kroz 10 dana, a čuvajte ga u hladnjaku.