Social Icons

Prikazani su postovi s oznakom sir. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom sir. Prikaži sve postove

Kruh s tvrdim sirom

https://kuhinjskikutak.blogspot.hr/

Jedan vrlo zanimljiv recept za pripremu kruha - kruh s tvrdim sirom. Navikli smo na jednostavne recepte za pripremu kruha. Međutim dodavanjem specifičnih dodataka dobijemo posebne ukuse i arome. Tako i ovaj kruh kojemu je dodat tvrdi sir ima poseban ukus i aromu. U nastavku donosimo popis sastojaka i način pripreme kruha s tvrdim sirom.

Sastojci za pripremu kruha s tvrdim sirom (za jedan kruh) 

  • 150 g kiselog tijesta
  • 150 g raženog brašna
  • 400 g cjelovitog raženog brašna
  • 350 g brašna krupnika
  • 1/2 kockice svježeg kvasca
  • 200 g kockica tvrdog sira
  • 1 žlica korijandra ili koromača
  • 2 žlice sjeckanog peršina
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • oko 5 dl mlake vode
  • 20 g soli

Priprema: 

Nekoliko dana prije no što ćete peći kruh pripremite kiselo tijesto prema uputi ispod recepta. Navečer pomiješajte kiselo tijesto sa 150 g raženog brašna i mlakom vodom po potrebi. Sutradan od preostalih sastojaka umijesite glatko tijesto i ostavite ga neka buja 4 sata. Dignuto tijesto premijesite još dva puta, s time da ga drugi puta položite u košaricu obloženu ubrusom kako bi tijesto poprimilo željeni oblik štruce ili pogače.

Postupak: 

Dignuto tijesto izvrnite na plitki lim, a površinu obilno premažite vodom. Kruh najprije pecite 10 minuta na 250°C, zatim temperaturu snizite na 190°C i pečenje nastavite još 50 minuta.

Kiselo tijesto: 

Kiselo tijesto koristi se kao predtijesto za kruh bez ili s manje kvasca. Za pripremu kiselog tijesta uzmite 250 g raženog brašna i 2,5 dl mlake vode. Toj mješavini još primješajte žličicu jogurta (kefira, sirutke) ili žličicu rasola od kiselog kupusa. Smjesu ostavite u prozirnoj i hermetički zatvorenoj posudi. Pazite da posuda bude dovoljno velika jer početna masa ne smije zauzeti više od polovice posude. Sve ostavite tri dana na toplom mjestu, a kiselo tijesto je gotovo kada se u njemu pojave mjehurići i površina raspuca. Možete ga koristiti odmah ili ga utrošite kroz 10 dana, a čuvajte ga u hladnjaku.



 
 
Blogger Templates